Chartreuse La Borie – Cuvée Borie 2015

2015

Propriété des Rois de Navarre au 17e siècle, il est reconnu qu’Henri IV, Compte du Périgord, l’appréciait à sa table. Ce vignoble de 3 hectares est planté sur un plateau en calcaire Jurassique rare finement recouvert d’une terre de Causse. Ses cépages, « Malbec » et « Périgord », sont cultivés en mode naturel et bio dynamisé sur une terre parfumée par les célèbres truffes noires de Sorges. Il est vinifié par Jacques Desvernois, et élevé 24 mois en barriques. Ce vin puissant, aux arômes de cassis, aux notes épicées de vanille, de cacao, et de poivre doux, étonnera par son équilibre et sa complexité.

21,00€ TTC

/ à l'unité

Conditionnement

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2015

0.75 L

Fruité

13 %

Jacques Desvernois - Œnologue

« Sa robe est profonde. Son nez intense révèle peu à peu un bouquet complexe : des notes de fruits noirs et de cassis se mêlent aux arômes plus épicés de poivre et de vanille douce. Sa bouche est ample et équilibrée, témoin de la richesse des cépages, ses tanins sont puissants, généreusement enrobés par une chair tendre. Une délicate acidité relève sa fin de bouche, remarquable par son intensité fruitée et sa finesse. »

Notre vignoble

Le vignoble est situé sur le même canton que Sorges. Le nom de la commune « Vin de Sorges » était donné autrefois grâce à tout le vin cultivé sur le canton. Après la crise phylloxérique, ce vignoble à été abandonné et transformé naturellement en truffière.

Découvrez le domaine

Le domaine de La Borie est planté sur les coteaux des vins du roi Henri IV, sur le canton de Sorges, réputé pour ses truffes.
La particularité de notre terroir est de produire une vigne naturellement porteuse de truffes, ce qui confère au raisin une saveur unique.